Агнешко шишче на скара
Произходът на рецептата
Това, което на кримскотатарски наричаме шиш кебап, в повечето азиатски страни се нарича месо, приготвено на шиш или шишчета. Това източно ястие е изключително популярно в Русия и приготвянето му не се ограничава само до хора от Централна Азия или Кавказ. Ароматното агнешко е класически избор за шиш кебап, затова ви предлагаме да проучите произхода му.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Агнешки бут
-
Агнешка мазнина
-
Лук
-
Мляко
-
Зехтин
-
Оцет
-
Паприка
-
Пипер
-
Зира
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Шишчета
- Барбекю
Този ароматен грилован агнешки шашлик е сочно и крехко месо, което ще бъде основното ястие на вашия пикник.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отстранете излишната мазнина и мембрани от агнешкия бут.
Стъпка 2:
Нарежете месото на малки кубчета.
Стъпка 3:
Нарежете ситно твърдата овча мас.
Стъпка 4:
Настържете лука на ситно и изстискайте сока му в купа.
Стъпка 5:
Изсипете половин чаша мляко в сока от лук.
Стъпка 6:
Добавете една супена лъжица червен пипер, една супена лъжица черен пипер, 2 супени лъжици зехтин, една супена лъжица оцет, разбъркайте и разбийте леко.
Стъпка 7:
Изсипете маринатата върху месото, разбъркайте добре с ръка, покрийте с фолио и сложете в хладилник за поне 4-5 часа.
Стъпка 8:
Нарежете малките домати и чушките без семки на половинки и ги нанижете на шишче заедно с малките чушки.
Стъпка 9:
Отцедете маринатата от агнешкото през цедка и нанижете парчетата месо на шишчета, редувайки се с парчета мазнина.
Стъпка 10:
Пригответе въглищата и запалете барбекюто или скарата.
Стъпка 11:
Първо, поставете зеленчуковите шишчета и три шалота върху въглените.
Стъпка 12:
Когато зеленчуците са сготвени, сложете кебапчетата на скарата. Пържете, като ги обръщате от време на време.
Стъпка 13:
Извадете готовото месо от шишчетата.
Стъпка 14:
Нарежете зеленчуците на парчета.
Стъпка 15:
Сервирайте агнешкото със зеленчуците в сгънати питки.
Съвети за готвене
Тези кебапчета могат да се приготвят или на барбекю, като шишчетата се поставят на скарата, или върху въглени на скара.
Питките, с които ще сервирате шишчетата, могат да се затоплят, като се покрият с тях шишчетата. Най-добре е също така да извадите месото, докато питките са още топли, за да поемат соковете.
