Марината за свински шишчета с лук и оцет
Произходът на рецептата
В съветско време прясно месо се е предлагало предимно на пазара, докато замразено месо се е продавало в магазините. Но дори замразеното месо може да се използва за приготвяне на крехко и вкусно шишче, ако се маринова правилно. Тази рецепта за марината е проста, но, както много съветски ястия, е много надеждна. Зарадвайте приятелите си на пикник, като приготвите автентично съветско шишче със свинско месо и лук.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Свински врат
-
Лук
-
Чесън
-
Газирана вода
-
Оцет 9%
-
Дафинов лист
-
Сол
-
Едро смлян черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Шишчета
- Барбекю
- Таз
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете месото на парчета приблизително 3 х 3 см.
Стъпка 2:
Нарежете лука на не много тънки кръгчета.
Стъпка 3:
Поставете първия слой лук в голям, дълбок съд, като го стиснете с ръце, за да освободите сок.
Стъпка 4:
Сложете дафиновия лист, солта и пипера.
Стъпка 5:
Поставете първия слой свински врат, сол и черен пипер.
Стъпка 6:
Повторете наслояването, като започнете с лука.
Стъпка 7:
Настържете чесъна на едро ренде, поставете го в съд, напълнете го с газирана вода, добавете оцет и разбъркайте добре.
Стъпка 8:
Залейте месото с вода, чесън и оцет, разпределете течността с ръце, без да смесвате слоевете.
Стъпка 9:
Покрийте месото с чиния и капак и го поставете на хладно място да се маринова за 5 часа.
Стъпка 10:
Нанижете месото на шишчета и го запечете на скара.
Съвети за готвене
Вземете частта от свинския врат, която е по-близо до главата – тя е по-мека и по-сочна.
Нуждаете се от половината лук, колкото месо.
Добавете един дафинов лист на килограм месо.
Можете да използвате обикновена вода, но газираната вода прави месото по-сочно.
Не забравяйте да почистите добре месото от лука, в противен случай то ще изгори и ще развали вкуса.
