Пилешки шишчета във фурната
Произходът на рецептата
Има нещо първично в идеята за готвене на месо на огън – радостта на ловеца, който се завръща с улов, древното умение да се пали огън от импровизирани средства и нетърпението на гладен воин да забие зъби в плячката си. И въпреки че танците около огъня с течение на времето са придобили мирен тон и са радост на семейните пикници, огромно разнообразие от техники за готвене са оцелели: европейците използват шиш, американците използват барбекю, а народите от бившия СССР все още са обединени от шишчето, макар и със свои национални характеристики. В съвременните кухни мангалът/огнището е заменен от блестящата фурна, многофункционална кулинарна утроба за разнообразни вкусни ястия. И трябва да се каже, че си върши добре работата – с умело приготвяне, шишчето във фурната се получава чудесно!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пилешко филе
-
Майонеза
-
Подправка за пилешко месо
-
Чесън
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Лъжица
- Тава за печене
- Прилепващо фолио
- Фолио
- Шишчета
- Преса за чесън
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете пилешките гърди на едри парчета - всяко филе от гърди на около 9 парчета. Отрежете тънкия край на филето, разполовете останалата част по дължина и нарежете половинките на четвъртинки.
Стъпка 2:
Сложете накъсаното пилешко месо в купа и поръсете с подправка за пилешко месо и счукан чесън. Добавете майонеза.
Стъпка 3:
Разбъркайте, докато всички парчета се покрият равномерно. Подправете със сол и разбъркайте още малко.
Стъпка 4:
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да се маринова ПОНЕ 2 часа (за предпочитане за една нощ или дори 24 часа).
Стъпка 5:
Нанижете маринованите парчета пилешко месо на шишчета.
Стъпка 6:
Поставете кебапчетата върху тавата за печене, така че шишчетата да ги държат отстрани на тавата.
Стъпка 7:
Печете във фурната на 250 градуса по Целзий за 40 минути. Не забравяйте да обърнете кебапчетата по средата на печенето (20 минути). Подредете кебапчетата в чиния за сервиране и се насладете на тези прости, но вкусни кебапчета!
Съвети за готвене
Дървените шишчета трябва да се накиснат във вода поне 2 часа преди готвене, за да се предотврати изгарянето им във фурната. Това обаче не е задължително – някои готвачи предпочитат опушения аромат на овъглените дървени шишчета.
Нанижете пилето на два шиша едновременно. (Това ще ги направи по-здрави и ще намали риска да се обърнат във фурната.)
Поставете кебапчетата така, че да не докосват тигана. Това ще предотврати изсъхването на месото и ще се сготви по-равномерно от всички страни.
