Свински котлет с кост

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

В купа смесете аджика, горчица, риган, подправка за месо, черен пипер, сол и зехтин.

Стъпка 2:

Обелете чесъна и го пресовайте в олиото с преса за чесън. Смесете подправките до гладкост.

Стъпка 3:

Вземете филето и използвайте нож, за да разделите ребрата едно от друго, оставяйки ги свързани от основната част на месото.

Стъпка 4:

Натъркайте обилно филето с подправките в олиото, като покриете всички повърхности.

Стъпка 5:

Поставете филето в чиния или купа, покрийте с фолио и охладете за 2 часа.

Стъпка 6:

Налейте олио в тава за печене, като покриете цялото дъно. Поставете филето върху тавата и печете във фурната за 25 минути на 180 градуса по Целзий.

Стъпка 7:

След това намалете температурата на фурната на 150 градуса и печете още 1 час.

Стъпка 8:

Докато готвите, периодично поливайте месото със соса, който се е разтопил от него.

Съвети за готвене

Когато избирате филе, опитайте се да изберете най-ярко розово месо с бяла мазнина. То е по-вкусно и по-свежо.

Ако искате месото да е още по-крехко и да се лющи лесно в ръцете ви, гответе го във фолио и увеличете времето за готвене с поне 1 час на ниска температура.