Печено прасенце сукалче

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Измийте и подсушете старателно трупа на свинското месо с кърпи, отвътре и отвън.

Стъпка 2:

С остър нож направете дълбоки коси разрези по гърба, краката, врата и главата.

Стъпка 3:

Поставете обелени скилидки чесън в разрезите.

Стъпка 4:

Втрийте обилно растително масло в трупа, отвътре и отвън.

Стъпка 5:

Посолете прасенцето отвътре и отвън с едра сол и го натъркайте.

Стъпка 6:

Поставете вътре розмарин, дафинови листа и градински чай.

Стъпка 7:

Поставете прасенцето върху тава за печене с гръб нагоре и поставете половин картоф в гърлото му, за да държи устата му отворена по време на готвене.

Стъпка 8:

Увийте ушите, носа и опашката на прасето във фолио.

Стъпка 9:

Загрейте фурната до 150 градуса по Целзий и печете от 1,5 до 3 часа. Отстранете фолиото, увеличете температурата до 200 градуса по Целзий и печете, докато кожицата стане хрупкава.

Стъпка 10:

Извадете прасето от фурната и сервирайте след половин час, с ябълка в устата.

Съвети за готвене

Изберете прясно сукалче, за предпочитане професионално заклано и хуманно изкормено.

Използвайте ядково или друго растително масло, не зехтин.

Внимавайте да не пресолите прасенцето.

Ако не увиете тънките стърчащи части на прасенцето във фолио, то може да изгори.

За да проверите дали кожата е добре сготвена, почукайте я с пръст – трябва да звучи като празна кутия.