Торта Павлова
Произходът на рецептата
Колкото и да е странно, тази елегантна и ефирна торта от меренг с глазура от крема сирене и пресни плодове не е създадена в Русия, въпреки името си. Новозеландски сладкари са били вдъхновени от турнетата на великата руска балерина Анна Павлова и са създали този прост, но красив и вкусен десерт.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Безе
-
Яйчни белтъци
-
Захар
-
Лимонов сок
-
Царевично нишесте
Крем
-
Течна сметана
-
Извара
-
Плодове и горски плодове
Кухненски прибори
- Купа
- Тава за печене
- Разбиване
- лопатката
- Торбичка за сладкиши
- Хартия
- Кухненски робот
- Шпатула
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разделете белтъците на четири яйца, сложете ги в купата на кухненски робот и разбийте леко.
Стъпка 2:
Докато продължавате да разбивате, добавете захарта, лимоновия сок и царевичното нишесте.
Стъпка 3:
С помощта на шпатула оформете от разбитата смес пресечен конус върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Стъпка 4:
Използвайте шпатула, за да направите спираловиден модел по обиколката на конуса.
Стъпка 5:
Печете меренгите 2 часа на 100 градуса.
Стъпка 6:
Поставете останалата разбита смес в сладкарски пош.
Стъпка 7:
Оформете лентички и малки конуси върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и ги поставете във фурната.
Стъпка 8:
Внимателно отделете готовия меренг от хартията и го прехвърлете в чиния.
Стъпка 9:
Изсипете течната сметана в купа, добавете крема сиренето. Разбийте с тел и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 10:
Поставете крема в кухината на целувката и го загладете с шпатула.
Стъпка 11:
Подредете плодовете и украсата от меренг. Поръсете с пудра захар.
Съвети за готвене
Ако нямате кухненски робот, можете да използвате миксер, но ще отнеме повече време.
Горната част на конуса от меренг трябва да има вдлъбнатина, за да се напълни с крем. Направете малка вдлъбнатина; ръбът ще се издигне над нея, докато обшивате дизайна.
Можете да използвате всякакви плодове и горски плодове за декорация по ваш вкус, най-добре са пресни.
Вижте също: Рецепти за десерти
Хареса ми
Как мога да съм сигурен/сигурна, че меренгът ще се получи добре?
Здравейте! За перфектен меренг използвайте само студени белтъци и чисти, сухи прибори – дори капка мазнина може да попречи на процеса на разбиване. Важно е да следите температурата: твърде високата температура ще причини пукнатини. Също така, не отваряйте фурната по време на печене – това може да доведе до утаяване на меренга.
