Традиционен борш с говеждо месо и боб

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Пригответе телешки бульон. Сложете телешкото месо в тенджера, залейте с вода, оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри 1,5 часа. Това е основата за борш с телешко месо и боб.

Стъпка 2:

Пригответе зеленчуците. Настържете морковите, нарежете цвеклото на тънки лентички, картофите на кубчета, нарежете ситно лука и нарежете зелето на тънки резени.

Стъпка 3:

Загрейте растително масло в тиган, запържете цвеклото за 5 минути, добавете морковите и гответе още 5 минути. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте.

Стъпка 4:

Добавете боба (заедно с течността му) и гответе 3 минути. Ако предпочитате сами да сготвите боба, можете да го сготвите предварително и да го използвате, без да го консервирате.

Стъпка 5:

Добавете картофите и зелето към врящия бульон. Варете 10 минути, покрити.

Стъпка 6:

Прехвърлете пържените зеленчуци от тигана в тенджерата. Добавете дафиновия лист, сол на вкус и черен пипер. Варете традиционния борш още 15 минути.

Стъпка 7:

Разпределете бобовия борш в купички. Сервирайте горещ - това е засищащо и ароматно първо ястие.

Съвети за готвене:

За по-богат цвят и вкус използвайте прясно цвекло – то ще придаде на борша отличителния му оттенък.

За да направите борша с говеждо месо особено богат, сварете месото предварително.

Можете да променяте пропорциите на боба и говеждото месо - ястието ще остане вкусно.

Сервирайте с чесън и заквасена сметана – боршът с боб ще бъде още по-вкусен.