Печено пиле с ароматни картофи

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Смесете сол, червен пипер, черен пипер, чесън, билки и зехтин.

Стъпка 2:

Подсушете пилешкото месо с кухненска хартия и го оставете да достигне стайна температура за поне 30 минути.

Стъпка 3:

Загрейте фурната на 180 градуса с включен вентилатор.

Стъпка 4:

Поръсете сол и черен пипер във вътрешността на трупа.

Стъпка 5:

Намажете цялата повърхност на трупа с подправеното масло. Не забравяйте и гърба.

Стъпка 6:

Завържете пилешките бутчета заедно с кухненски конец. Дръжте пилето на стайна температура, докато приготвяте печените зеленчуци.

Стъпка 7:

Обелете и нарежете картофите на клинчета.

Стъпка 8:

Поставете нарязаните клинове върху тава за печене.

Стъпка 9:

Нарежете луковицата копър на филийки с дебелина 1 см и я поставете върху тава за печене.

Стъпка 10:

Поръсете сместа със сол, черен пипер и кимион. Поръсете със зехтин и разпределете равномерно върху тавата за печене.

Стъпка 11:

Поставете решетка за скара върху зеленчуците и поставете пилешките гърди нагоре отгоре.

Стъпка 12:

Поставете нарязан на четвъртинки лимон, мащерка и няколко стръкчета розмарин (може да се използва и сушен розмарин, но резултатите ще бъдат различни) дълбоко в пилето.

Стъпка 13:

Залейте зеленчуците с една чаша гореща вода.

Стъпка 14:

Печете в предварително загрята фурна за 80 минути на 180 градуса (приблизително 45 минути за всеки килограм тегло на пилето).

Стъпка 15:

На всеки 20 минути намажете кожата на пилето със сока. Ако водата се изпари твърде бързо, добавете още ½ чаша гореща вода в тигана.

Стъпка 16:

Ако е възможно, проверете с термометър дали вътрешността е достигнала 75 градуса по Целзий (безопасна температура за сготвено пиле).

Стъпка 17:

Извадете пилето от фурната и го оставете да почине на стайна температура за 15-20 минути преди нарязване.

Стъпка 18:

Изсипете соса, образуван по време на печенето, в сосник, за да го сервирате с основното ястие.

Стъпка 19:

Гарнирайте с пресен розмарин, пресен мащерка и резенчета лимон.

Съвети за готвене

Можете също така да нанесете подправеното олио под кожата, за да помогнете на подправките да проникнат по-добре в месото. Можете също така да направите няколко малки разреза в самото месо за същата цел.

Внимавайте с кожата. След като кожата се отдели от месото, тя може да се свие по време на готвене, което ще доведе до изсъхване на откритата част на пилето.

Ако харесвате пилешкото си средно изпечено (розово отвън със студено червен център), можете да напълните центъра не само с лимон и билки, но и с кубчета лед и сол.