Пържено пиле с гъби и лук

Цялото пиле най-често се пече във фурна. Но има един трик, който ви позволява да сготвите пилешкото месо перфектно в тиган, без да го препечете или изсушите. Ако нарежете и сплескате пилешкото месо, то ще се сготви перфектно. Намазването му с масло предотвратява изгарянето, а вместо това покафенява равномерно, красиво и вкусно. Още по-вкусно е, ако сотирате пърженото пиле с гъби.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Разрежете пилето наполовина по гърдите, обърнете го и го развийте. Направете разрези по страните.

Стъпка 2:

Нарежете 200 грама масло на кубчета и ги сложете в купа.

Стъпка 3:

Добавете нарязан магданоз, 20 мл лимонов сок, сол и разбъркайте, докато маслото се разтопи.

Стъпка 4:

Намажете пилешкото месо с масло от двете страни.

Стъпка 5:

Запържете пилешкото месо в тиган с малко растително масло от двете страни.

Стъпка 6:

Нарежете три малки лука на полукръгчета и запържете до златисто кафяво.

Стъпка 7:

Добавете сол, черен пипер, смлян кориандър и разбъркайте.

Стъпка 8:

Нарежете гъбите и ги добавете в тигана. Запържете за кратко, като разбърквате от време на време.

Стъпка 9:

Сложете пилешкото месо в тигана, покрийте и гответе 35 минути на слаб огън.

Стъпка 10:

В купа смесете магданоз, майонеза, копър, зелен лук, горчица и 4 счукани скилидки чесън.

Стъпка 11:

Сервирайте пилешкото месо с приготвения сос.

Съвети за готвене

Най-добре е да купите младо, не много голямо пиле, и то охладено, а не замразено. Не трябва да има неприятна миризма, кожата трябва да е светлорозова, а месото да е твърдо.

По-добре е да изберете малки гъби, така че те ще се изпържат по-бързо и по-равномерно.