Пържени картофи с пачи крак

Пачи крак е много полезна гъба за събиране и готвене, защото растат на гроздове и са практически без червеи. Те са широко разпространени не само в Европа, но и в Северна Америка и дори Африка. Пачи крак е богат на каротин (витамин А), който му придава червения цвят. Съдържа също витамин D2 и други полезни вещества. Опитайте пържени пачи крак с картофи – просто, засищащо и вкусно ястие.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Напълнете голяма купа с вода. Остържете кожата от стъблата на пачи крак и отрежете самите долни части.

Стъпка 2:

Поставете почистените пачи крака във вода и ги оставете във водата за 20 минути.

Стъпка 3:

Отцедете водата от купата, изплакнете пачи крак под студена вода и подсушете. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тиган и го поставете на силен огън.

Стъпка 4:

Сложете малко количество пачи крак в тигана и запържете за 4-6 минути на среден огън. Извадете запържените пачи крак в отделна купа.

Стъпка 5:

Повторете процеса на пържене с всички пачи крак. Докато пачи крак се пържи, нарежете лука на полукръгчета.

Стъпка 6:

Нарежете картофите на средно големи полукръгчета.

Стъпка 7:

Добавете останалите 3 супени лъжици растително масло в тигана и добавете нарязаните картофи. Пържете картофите за 10 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.

Стъпка 8:

Добавете лука към картофите и запържете още 10 минути.

Стъпка 9:

Смачкайте 1 скилидка чесън в преса или нарежете много ситно с нож. Отместете картофите и лука от центъра на тигана. Сложете маслото и счукания чесън в тигана. Добавете черния пипер, мащерката и майораната към маслото и разбъркайте.

Стъпка 10:

Смесете картофите и лука с подправките и олиото. Запържете картофите за 3 минути на среден огън.

Стъпка 11:

Изсипете пачи крак в тигана, добавете сол и разбъркайте.

Стъпка 12:

Покрийте тигана с капак и пържете 3 минути на слаб огън.

Стъпка 13:

Разбъркайте, поръсете с любимите си билки и се насладете!

Съвети за готвене

Майораната може да се замени с риган. Използвайте обаче около една трета по-малко риган; той има по-силен и по-богат вкус. Градински чай, мащерка, чубрица, босилек и естрагон също са добри заместители. Комбинирането на няколко подправки ще даде най-добри резултати.

Най-лесно е да готвите пачи крак и зеленчуци едновременно в два отделни тигана. Пърженето на пачи крак отнема много време, ако ги пържите на порции. Докато пачи крак се пържат, ще имате достатъчно време да приготвите всичко останало.